เตรียมอุปกรณ์ทั้งหมด

เตรียมหั่นไก่เป็นเส้น หมักน้ำตาล 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

ตั้งกระทะเหล็ก ไฟแรง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไก่ลงไปผัดให้พอสุก ตามด้วยไข่ พอไข่เริ่มสุก ใส่เส้น ผัดจนเส้นมีสีสวยและเริ่มมีรอยไหม้ เบาไฟใส่เครื่องปรุง น้ำตาล 1.5 ชช ซีอิ๊ว 1.5 ชต เปิดไฟแรง ผัดต่อ แล้วใส่ตังฉ่าย ต้นหอม กระเทียมเจียว พริกไทย ผักกาดหอม คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ