ทอดเอ็นไก่ในน้ำมันร้อน ไฟแรงปานกลางพอสุกกรอบ แล้วพักให้แห้ง

ตำพริกขี้หนูเม็ดเล็กกับกระเทียม แล้วผัดกับน้ำมัน ไฟอ่อน แล้วใส่เครื่องปรุงรส น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วเห็ดหอม คนให้ทั่วจนเดือด

รีบใส่เอ็นไก่ทอดกรอบ กับกะเพราะ แล้วปิดไฟ คนให้ทั่ว

ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ