Crème ''Comme de la Mascarpone '' au Tofu Soyeux

Name: Crème ''Comme de la Mascarpone '' au Tofu Soyeux
Yield: 300 g
Cuisine: France
Ingredients: 100 g margarine végétale 79% MG (j'utilise la marque Flora); 70 g yaourt nature végétal au soja (j'utilise la marque Sojade); 60 g sucre blond; 10 g sucre vanillé; 200 g tofu soyeux (j'utilise la marque Soy)

Zest' de Flow @zestdeflow

Toulouse

Cette recette de crème au tofu soyeux est idéale pour remplacer une crème mascarpone dans un Tiramisù en version sans produits laitiers et sans lactose.

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Crème ''Comme de la Mascarpone '' au Tofu Soyeux

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Cette recette de crème au tofu soyeux est idéale pour remplacer une crème mascarpone dans un Tiramisù en version sans produits laitiers et sans lactose.

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Ingrédients

300 g

Crème ''mascarpone'' végétale :
100 gmargarine végétale 79% MG (j'utilise la marque Flora)
70 gyaourt nature végétal au soja (j'utilise la marque Sojade)
60 gsucre blond
10 gsucre vanillé
200 gtofu soyeux (j'utilise la marque Soy)

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Instructions de cuisine

1

Fondre la margarine et la laisser tiédir. Elle doit rester liquide et tiède.
2

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un blender et mixer pendant 2 minutes à puissance maximale.
3

Verser l'appareil dans une gaze étamine qui sera positionnée sur une passette étamine. laisser égoutter l'appareil au dessus d'un cul de poule (ou d'un grand bol, saladier...) au frigo pendant 4 heures. en principe, vous devriez obtenir environ 300 g de crème après le 1 er égouttage.
4

Réserver dans une boîte hermétique la crème égouttée.
5

Refaire un égouttage de 4 heures avec la masse récupérée dans le cul de poule.
6

Transvaser la 2 ème crème égouttée dans la boîte hermétique. la crème est prête à être utilisée dans une recette de Tiramisù.

🌿Tiramisù aux biscuits spéculoos et crème au tofu soyeux (Sans Produits Laitiers)

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le lundi 11 mai 2026 19h41

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👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.

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