鶏と野菜のピリ辛酢あん
甘味と酸味のタレに、ピリッとした辛味が加わって、ご飯が進む大人向けの絶品おかずになります
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、酒と牡蠣だし醤油で下味をつける。鶏肉の水分を拭き、片栗粉を薄くまぶす。
-
- 2
にんじんは乱切りにし、電子レンジで根菜モードで加熱する。
- 3
玉ねぎはくし形切り、しいたけは4等分、ピーマンは乱切りにする。
- 4
合わせ酢あん(A)の材料を全て混ぜておく。
- 5
フライパンにサラダ油を底から5mm入れ、中火で約170℃に熱する。
- 6
鶏肉は皮を下にして並べ、約3分〜3分半焼く。皮がきつね色になったら裏返し、弱めの中火で2分〜2分半焼き、バットに取り出す
- 7
フライパンの油を拭き、油を少し残して鷹の爪、にんじん、玉ねぎを炒める。椎茸、ピーマンを加えて炒める
- 8
鶏肉を戻し、合わせ酢あんを加え、全体を手早く混ぜる。とろみがついたら火を止め、器に盛る。
コツ・ポイント
タレを入れたら強めの中火で手早く大きく混ぜ、ツヤが出たらすぐに火を止める
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