長ネギ入りつくね〜梅しそ添え
長ネギの青い部分をたっぷりと使ってつくねを作りました。
ベランダの大葉が沢山なっているので摘んで梅しそを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギの青い部分を粗みじん切り、えのきも細かく切る。
- 2
ボウルにひき肉、長ネギ、えのき、料理酒、卵、片栗粉、醤油を入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。
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- 3
フライパンにごま油を熱し、肉だねを丸めて弱火で焼く。焼き色がついたら裏返す。
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- 4
料理酒をふり、蓋をして中まで火を通るように5分蒸らす。
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- 5
蓋を開け、料理酒を飛ばしながら転がし、さらに焼き色をつける。
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- 6
大葉をみじん切り、梅干しは種を除いて包丁でたたき、大葉とよく混ぜる。
- 7
卵を白身と黄身に分け、黄身を器に入れる。
- 8
つくねに梅しそと卵黄を添えて出来上がり！
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コツ・ポイント
長ネギは青い部分を活用して粗みじん切りにすると食べ応えがあります。焼き加減は焼き色がつくくらいがよいと思います。
梅しそはよく混ぜた方がつくねにのせやすいですよー。
つくれぽ
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当！何が購入されるかはその時のお楽しみ（笑）毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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