Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi, potong dadu kecil/ iris sesuai selera; 2 liter air; 1 sdm mentega/ margarin; 200 ml susu / santan; 200 ml susu evaporasi; 2 batang serai, geprek; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, geprek; 2 butir kapulaga; 5 butir cengkeh; 1 batang kayu manis; 1 buah bunga lawang; 1 sdt garam (sesuai selera); 1 sdt gula (sesuai selera); 1 sdt penyedap (sesuai selera); Bahan bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 4 butir kemiri, sangrai dulu; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten; 1/2 sdt merica; 2 cm jahe/ 1 sdt jahe halus; 1 sm kunyit / 1/2 sdt kunyit halus

Dapur Irez @dapur_irez

Pekanbaru, Riau, Indonesia

Pengen eksekusi stok daging qurban, soto betawi bisa jadi pilihan yang tepat.

Lebih banyak

Soto Betawi

Dapur Irez @dapur_irez

Pekanbaru, Riau, Indonesia

Pengen eksekusi stok daging qurban, soto betawi bisa jadi pilihan yang tepat.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi, potong dadu kecil/ iris sesuai selera
2 literair
1 sdmmentega/ margarin
200 mlsusu / santan
200 mlsusu evaporasi
2 batangserai, geprek
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 cmlengkuas, geprek
2 butirkapulaga
5 butircengkeh
1 batangkayu manis
1 buahbunga lawang
1 sdtgaram (sesuai selera)
1 sdtgula (sesuai selera)
1 sdtpenyedap (sesuai selera)
Bahan bumbu halus:
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
4 butirkemiri, sangrai dulu
1 sdtketumbar
1/2 sdtjinten
1/2 sdtmerica
2 cmjahe/ 1 sdt jahe halus
1 smkunyit / 1/2 sdt kunyit halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, lalu rebus daging hingga empuk (buang buihnya).
2

Campurkan semua bumbu halus, lalu blender.
3

Panaskan minyak dan mentega/margarin, lalu Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu manis dan bunga lawang, tumis hingga wangi. Matikan api, lalu sisihkan.
4

Setelah daging empuk, masukkan bumbu tumis, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan mendidih.
5

Kecilkan api, masukkan susu dan susu evaporasi, aduk dan biarkan meresap.
6

Bubuhi garam, gula dan penyedap, masak sebentar dengan api kecil.
7

Soto betawi siap disajikan bersama pelengkap: daun bawang, tomat, jeruk nipis, rawit dan bawang goreng.