108. Tengkleng Kambing (No Bau)

Name: 108. Tengkleng Kambing (No Bau)
Yield: 6-7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr Tulang; 3 Siung bawang merah besar; 5 siung bawang putih; 10-15 buah Cabe merah kering (rendam); 1 Sdm Ketumbar bubuk; 1/2 Sdm lada bubuk; 3 cm lengkuas; 1 ruas jahe; 3 cm kunyit; 1 buah kemiri; Sejumput pala bubuk; 1 buah bawang bombai (iris); 1 batang serai (geprek); 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 2 buah cengkeh; Sebatang kecil kayu manis; 1 Sdm garam; 2 iris gula merah; 1/2 Sdm Kaldu Jamur; 1 buah tomat merah besar (potong dadu); 500 ml Santan Cair

Kokitchen @fikoginting

Aceh Besar

Selamat Hari Raya Idul Adha 1447 H yaa 😍🥳
Taqabbalallahu Minna wa minkum taqabbal ya kariim.

Pembagian daging qurban di Idul Adha emang momen yang ditunggu-tunggu, kira-kira dapat apa ya? Daging sapi atau kambing ya? Hmm🤔🥰

Dapat daging qurban yg isi nya kambing, dominan tulang dan iga dari mesjid dekat rumah, agak tricky emang mengolah kambing karena cenderung bau. Selain di masak kari sepertinya enak kalau dibuat tengkleng. Diolah seperti ini bau kambing nya ga terasa yaa.

Tips:
- Begitu dapat daging, langsung di bungkus dengan daun pepaya yg udh diremas-remas selama 1 jam.
- Lalu cuci hingga bersih dan rebus hingga mendidih
- Aku Diamkan semalaman, rebus lagi besok harinya. Biar makin lembut, aku diamkan lagi dan rebus lagi.

Resep bumbunya recook dari YouTube nya YummyIDN dengan berbagai modifikasi bahan.

#HidanganDagingKurban

Selamat Hari Raya Idul Adha 1447 H yaa 😍🥳
Taqabbalallahu Minna wa minkum taqabbal ya kariim.

Pembagian daging qurban di Idul Adha emang momen yang ditunggu-tunggu, kira-kira dapat apa ya? Daging sapi atau kambing ya? Hmm🤔🥰

Resep bumbunya recook dari YouTube nya YummyIDN dengan berbagai modifikasi bahan.

#HidanganDagingKurban

Lebih banyak

108. Tengkleng Kambing (No Bau)

Kokitchen @fikoginting

Aceh Besar

Selamat Hari Raya Idul Adha 1447 H yaa 😍🥳
Taqabbalallahu Minna wa minkum taqabbal ya kariim.

Pembagian daging qurban di Idul Adha emang momen yang ditunggu-tunggu, kira-kira dapat apa ya? Daging sapi atau kambing ya? Hmm🤔🥰

Resep bumbunya recook dari YouTube nya YummyIDN dengan berbagai modifikasi bahan.

#HidanganDagingKurban

Selamat Hari Raya Idul Adha 1447 H yaa 😍🥳
Taqabbalallahu Minna wa minkum taqabbal ya kariim.

Pembagian daging qurban di Idul Adha emang momen yang ditunggu-tunggu, kira-kira dapat apa ya? Daging sapi atau kambing ya? Hmm🤔🥰

Resep bumbunya recook dari YouTube nya YummyIDN dengan berbagai modifikasi bahan.

#HidanganDagingKurban

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5-2 jam

6-7 porsi

750 grTulang
Bumbu Halus :
3 Siungbawang merah besar
5 siungbawang putih
10-15 buahCabe merah kering (rendam)
1 SdmKetumbar bubuk
1/2 Sdmlada bubuk
3 cmlengkuas
1 ruasjahe
3 cmkunyit
1 buahkemiri
Sejumputpala bubuk
Bahan Tumis :
1 buahbawang bombai (iris)
1 batangserai (geprek)
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
2 buahcengkeh
Sebatang kecilkayu manis
1 Sdmgaram
2 irisgula merah
1/2 SdmKaldu Jamur
1 buahtomat merah besar (potong dadu)
Secukupnya Minyak untuk menumis
500 mlSantan Cair

Tersimpan

Cara Membuat

1,5-2 jam

1

Rebus kambing dengan air hingga mendidih, buang airnya.
2

Rebus lagi kambing dengan 2 lbr daun salam, 1 ruas jahe, 2 lbr daun jeruk, 1 batang serai geprek. Diamkan 1 jam.
3

Nyalakan api, didihkan 5 menit, matikan. Cek kelembutan daging. Ulangi jika perlu.
4

Haluskan semua bahan halus.
5

Tumis bumbu halus, bawang bombai, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu manis, bunga lawang hingga harum.
6

Masukkan daging kambing rebus, aduk rata.
7

Tambahkan air rebusan, tomat, garam, gula merah, dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan santan cair.
8

Sajikan hangat.