豚肉、豆腐、島らっきょうのお味噌汁
guzavie @cook_40127434
豚シャブ用の豚肉を青梅塩麹に漬けておき、少しお味噌汁に入れることがあります。
豆腐を入れて、最後に塩漬けにしてある島らっきょうと青唐辛子をトッピングしました。
かなり好みで、明日もあさってもやりそうです。とても気に入りました。
豚肉、豆腐、島らっきょうのお味噌汁
豚シャブ用の豚肉を青梅塩麹に漬けておき、少しお味噌汁に入れることがあります。
豆腐を入れて、最後に塩漬けにしてある島らっきょうと青唐辛子をトッピングしました。
かなり好みで、明日もあさってもやりそうです。とても気に入りました。
アプリでひらく作り方
- 1
｢島らっきょうの塩漬け｣ 島らっきょうは根を取って汚れた皮を剥き、8㎝位に切って目方を量ります。
- 2
最近はこの0、015㎜の厚手のポリ袋が気に入っています。
-
- 3
①を②に入れて3％の塩を入れて揉み、冷蔵庫に入れて保存します。
-
- 4
出汁を温めて沸騰する前に一口大に切った豚肉を入れて煮立たせないように火を通たら、味噌を溶き入れます。
- 5
豆腐を8等分に切って入れて温まったらお椀に入れます。最後まで沸騰させないようにします。
- 6
小さな薄切りに切った島らっきょうと輪切りの青唐辛子を添えました。
-
- 7
ピータンサラダ。穂紫蘇、山わさび、島らっきょうの作り置き薬味で。 レシピID: 21566661
-
コツ・ポイント
※青唐辛子は塩漬けにして1週間位置くと辛みが減り、食べやすくなります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25839921
