Rawon khas Surabaya

Name: Rawon khas Surabaya
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr daging sapi bagian sengkel; 1 liter air; secukupnya Minyak goreng untuk menumis; 1/2 sdm garam; 1 sdt Kaldu sapi bubuk; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 bh kluwek; 3 btr kemiri; 4 bh cabe merah keriting (optional); 1 ruas kencur; 2 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar; 1/2 bh biji pala; 1/4 sdt merica bubuk; 1/2 sdt jinten; 1 ruas jahe, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 2 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 1 btg sereh, geprek; 1 sdm pasta asam jawa; 1 btg kayu manis; secukupnya Sambal terasi; secukupnya Toge pendek; 2 btr Telur asin; secukupnya Bawang goreng; secukupnya Daun bawang

Dona Juita @donajuita21

Dumai

Pengalaman pertama masak rawon, kikuk banget megang kluwek, tapi Alhamdulillah rasanya nikmat banget, apalagi dagingnya pakai daging kurban, berkahnya berasa sekali.

Rasa kuah rawon itu menurut saya sangat khas, mungkin karena ada kluweknya ya, selain itu bumbu lainnya juga komplit.

#HidanganDagingKurban
#CookpadApron2026
#Sumandan26_DagiangKurban
#CookpadCommunity_Sumbar

Pengalaman pertama masak rawon, kikuk banget megang kluwek, tapi Alhamdulillah rasanya nikmat banget, apalagi dagingnya pakai daging kurban, berkahnya berasa sekali.

Rasa kuah rawon itu menurut saya sangat khas, mungkin karena ada kluweknya ya, selain itu bumbu lainnya juga komplit.

#HidanganDagingKurban
#CookpadApron2026
#Sumandan26_DagiangKurban
#CookpadCommunity_Sumbar

Lebih banyak

Rawon khas Surabaya

Dona Juita @donajuita21

Dumai

Pengalaman pertama masak rawon, kikuk banget megang kluwek, tapi Alhamdulillah rasanya nikmat banget, apalagi dagingnya pakai daging kurban, berkahnya berasa sekali.

Rasa kuah rawon itu menurut saya sangat khas, mungkin karena ada kluweknya ya, selain itu bumbu lainnya juga komplit.

#HidanganDagingKurban
#CookpadApron2026
#Sumandan26_DagiangKurban
#CookpadCommunity_Sumbar

Pengalaman pertama masak rawon, kikuk banget megang kluwek, tapi Alhamdulillah rasanya nikmat banget, apalagi dagingnya pakai daging kurban, berkahnya berasa sekali.

Rasa kuah rawon itu menurut saya sangat khas, mungkin karena ada kluweknya ya, selain itu bumbu lainnya juga komplit.

#HidanganDagingKurban
#CookpadApron2026
#Sumandan26_DagiangKurban
#CookpadCommunity_Sumbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

Bahan Utama
350 grdaging sapi bagian sengkel
1 literair
secukupnyaMinyak goreng untuk menumis
1/2 sdmgaram
1 sdtKaldu sapi bubuk
Bumbu Halus
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
3 bhkluwek
3 btrkemiri
4 bhcabe merah keriting (optional)
1 ruaskencur
2 ruaskunyit
1 sdtketumbar
1/2 bhbiji pala
1/4 sdtmerica bubuk
1/2 sdtjinten
Rempah aromatik
1 ruasjahe, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
2 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
1 btgsereh, geprek
1 sdmpasta asam jawa
1 btgkayu manis
Pelengkap
secukupnyaSambal terasi
secukupnyaToge pendek
2 btrTelur asin
secukupnyaBawang goreng
secukupnyaDaun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan semua bahan yang digunakan, haluskan bumbu. Pilih kluwek yang bagus, warnanya hitam pekat, bisa dicicip rasanya tidak pahit.
2

Rebus daging, buang air rebusan pertamanya kemudian lanjut rebus kembali hingga daging empuk
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta rempah aromatik hingga harum
4

Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging
5

Tambahkan garam dan kaldu sapi, aduk rata dan masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke daging
6

Rawon siap disajikan dengan tambahan pelengkap telur asin, tauge pendek, bawang goreng dan irisan daun bawang.