【作りおき】ささみの鶏チリ
みんな大好きエビチリを鶏ささみで作ったら、おつまみやお弁当にぴったり！冷めても美味しいですが、出来立てが一番ですよ。
お財布に優しくタンパク質が豊富な鶏ささみを、下味と片栗粉で柔らかジューシーに仕上げました。
レシピは小鉢10人前で、メインおかずにすると3人前くらいのボリュームです。
もっと辛いのがお好きな方は、コチュジャンを豆板醤に代えてくださいね。逆にお子様にはコチュジャンをマヨネーズに代えて、まろやかな鶏チリにしてあげてください。大人は食卓でタバスコかければいいのさ！
【このレシピの生い立ち】
敬愛する杏椰先生のダイエットレシピを元に、レンジ調理しない鶏チリを考えました。
【作りおき】ささみの鶏チリ
みんな大好きエビチリを鶏ささみで作ったら、おつまみやお弁当にぴったり！冷めても美味しいですが、出来立てが一番ですよ。
お財布に優しくタンパク質が豊富な鶏ささみを、下味と片栗粉で柔らかジューシーに仕上げました。
レシピは小鉢10人前で、メインおかずにすると3人前くらいのボリュームです。
もっと辛いのがお好きな方は、コチュジャンを豆板醤に代えてくださいね。逆にお子様にはコチュジャンをマヨネーズに代えて、まろやかな鶏チリにしてあげてください。大人は食卓でタバスコかければいいのさ！
【このレシピの生い立ち】
敬愛する杏椰先生のダイエットレシピを元に、レンジ調理しない鶏チリを考えました。
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- 1
長葱1/2本は微塵切りにしておく。※ちなみに我が家は微塵切り長葱を大量に冷凍しています。夏場は特に便利。
- 2
鶏ささみ6〜8本（約420g）は筋を取り、キッチンペーパー数枚で挟んで、手でぎゅっと抑えてドリップを取る。
- 3
鶏ささみを一口大（1本を4分割ほど）に切り、ボウルかビニール袋で酒大さじ1・マヨネーズ大さじ1を揉み込み10分置く。
- 4
ケチャップ大さじ6、酒大さじ2、砂糖・ごま油各大さじ1、酢・鶏がらスープの素・コチュジャン各小さじ1を混ぜておく。
- 5
下味を揉み込み10分置いたささみに片栗粉大さじ3を振り入れて揉み込み、粉っぽくなったら焼く準備をする。
-
- 6
フライパンにサラダ油大さじ2を熱して肉を入れ、両面焼き色がつくまで弱めの中火で加熱する。
-
- 7
※焼き方：肉を入れたら触らずに2分焼いてひっくり返し、少し火を弱めて2分焼き、炒めるように混ぜながらさらに2分焼く。
- 8
鶏肉に火が通ったら長葱も加えて火を中火に戻して炒め、葱がしんなりしたら合わせ調味料を入れて1分ほど炒める。
-
- 9
※煮詰め具合はお好みで。すぐ食卓に出すなら調味料が沸騰した程度ですぐに火を止め、お弁当ならしっかり炒めて水分を飛ばす。
- 10
器に盛り付けて出来上がり！あればサニーレタス等を敷くと彩りが綺麗。※赤と緑は補色なので、緑があるとチリがより映える。
-
コツ・ポイント
まずは鶏ささみの水分をしっかり取ること！
焼く時は肉を入れたらしばらく触らず弱めの火力で焼くことで、焼き色がしっかりつきジューシーに仕上がります。
つくれぽ
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