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すいかとルッコラの夏サラダ
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すいかとルッコラの夏サラダ-レシピのメイン写真

すいかとルッコラの夏サラダ

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

暑いアメリカ南部の夏テーブルを飾る定番サラダ「すいかサラダ」このすいかサラダをオシャレに私風にアレンジしました。
ブルーベリーやナッツを加えて、彩りも鮮やかに食感も抜群

暑いアメリカ南部の夏テーブルを飾る定番サラダ「すいかサラダ」このすいかサラダをオシャレに私風にアレンジしました。
ブルーベリーやナッツを加えて、彩りも鮮やかに食感も抜群

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すいかとルッコラの夏サラダ

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

暑いアメリカ南部の夏テーブルを飾る定番サラダ「すいかサラダ」このすいかサラダをオシャレに私風にアレンジしました。
ブルーベリーやナッツを加えて、彩りも鮮やかに食感も抜群

暑いアメリカ南部の夏テーブルを飾る定番サラダ「すいかサラダ」このすいかサラダをオシャレに私風にアレンジしました。
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材料

4人分
  • すいか 4カップ(3-4㎝角にカット)
  • ベビールッコラ 1束分(約2カップ)
  • いちご 8粒(1/4カット)
  • ブルーベリー 1/2カップ
  • フェタチーズ 1/2カップ(またはゴルゴンゾーラ、カッテージチーズ)
  • くるみ 1/3カップ(キャラメルコーティングやプラリネコーティング)
  • バルサミコ酢 1/4カップ
  • EVオリーブオイル 1/4カップ(グレープシードオイル、亜麻仁油でもOK)
  • エシャロット 1/2個(細かく刻む)
  • にんにく 1片(細かく刻む)
  • はちみつ 大さじ1
  • ディジョンマスタード 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少量
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作り方

  1. 1

    すいかは3-4㎝角、いちごは1/4にカットする。

  2. 2

    ルッコラは洗って葉をちぎる。ナッツはざっくり刻む。

    • すいかとルッコラの夏サラダ作り方2写真
  3. 3

    にんにくとエシャロットは細かく刻む。

  4. 4

    ボウルにすいか、ルッコラ、いちごを入れ、すいかを崩さないよう軽く混ぜる。

  5. 5

    皿に4を広げ、ブルーベリー、フェタチーズ、ナッツを彩りよく乗せる。

  6. 6

    ドレッシングの材料(バルサミコ酢から下)をボウルや瓶に入れ、乳化するまでよく混ぜる。

  7. 7

    食べる直前にドレッシングをかけて完成。こちらは1人分。前菜にもお勧めです。

    • すいかとルッコラの夏サラダ作り方7写真

コツ・ポイント

ナッツはキャラメルやプラリネコーティングの甘いものがおすすめです。くるみ以外にぺカンナッツやアーモンドでも美味しく仕上がります。

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Little Darling
Little Darling @cook_40014130
2026/06/09 14:47に公開
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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このレシピのキーワード

すいか イチゴ ブルーベリー はちみつ くるみ にんにく エシャロット チーズ ルッコラ

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