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管理栄養士*鮭と野菜の酒粕和風みそ鍋
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管理栄養士*鮭と野菜の酒粕和風みそ鍋-レシピのメイン写真

管理栄養士*鮭と野菜の酒粕和風みそ鍋

池田薬局管理栄養士
池田薬局管理栄養士 @cook_40334424
秋田県

鮭には肝臓の健康維持に欠かせない良質なたんぱく質が含まれています。
野菜もたっぷり使って、バランス良く仕上げました✨
酒粕と味噌のやさしいコクもあり、肝臓ケアのホッとする1品です♪

※酒粕には微量のアルコール成分が含まれます。運転前や妊娠中の方、乳幼児が召し上がる場合は、酒粕を除くか、十分に
 加熱してお召し上がりください。

鮭には肝臓の健康維持に欠かせない良質なたんぱく質が含まれています。
野菜もたっぷり使って、バランス良く仕上げました✨
酒粕と味噌のやさしいコクもあり、肝臓ケアのホッとする1品です♪

※酒粕には微量のアルコール成分が含まれます。運転前や妊娠中の方、乳幼児が召し上がる場合は、酒粕を除くか、十分に
 加熱してお召し上がりください。

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管理栄養士*鮭と野菜の酒粕和風みそ鍋

池田薬局管理栄養士
池田薬局管理栄養士 @cook_40334424
秋田県

鮭には肝臓の健康維持に欠かせない良質なたんぱく質が含まれています。
野菜もたっぷり使って、バランス良く仕上げました✨
酒粕と味噌のやさしいコクもあり、肝臓ケアのホッとする1品です♪

※酒粕には微量のアルコール成分が含まれます。運転前や妊娠中の方、乳幼児が召し上がる場合は、酒粕を除くか、十分に
 加熱してお召し上がりください。

鮭には肝臓の健康維持に欠かせない良質なたんぱく質が含まれています。
野菜もたっぷり使って、バランス良く仕上げました✨
酒粕と味噌のやさしいコクもあり、肝臓ケアのホッとする1品です♪

※酒粕には微量のアルコール成分が含まれます。運転前や妊娠中の方、乳幼児が召し上がる場合は、酒粕を除くか、十分に
 加熱してお召し上がりください。

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材料

2人分
  • 鮭 1~2切れ
  • 小松菜 1/2束
  • にんじん 1/3本
  • しめじ 1/2株
  • しょうが 少々
  • 酒粕 20g
  • 味噌 大さじ1
  • だし汁 400mL
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作り方

  1. 1

    鮭は一口大に切る。小松菜はざく切り、にんじんは細切り、酒粕は小さくちぎっておく。

    • 管理栄養士*鮭と野菜の酒粕和風みそ鍋作り方1写真
    • 管理栄養士*鮭と野菜の酒粕和風みそ鍋作り方1写真
  2. 2

    だし汁で具材を煮る。
    にんじん→きのこ→鮭の順に入れて、中火で5~7分煮る。

    • 管理栄養士*鮭と野菜の酒粕和風みそ鍋作り方2写真
  3. 3

    酒粕を溶かす。(別の器で酒粕を少量のだしでしっかり溶く)
    火を弱めてから味噌を溶き入れる。

    • 管理栄養士*鮭と野菜の酒粕和風みそ鍋作り方3写真
  4. 4

    最後に小松菜を入れてさっと火を通す。しょうがを少量入れて完成!

    • 管理栄養士*鮭と野菜の酒粕和風みそ鍋作り方4写真

コツ・ポイント

・発酵食品である酒粕は、味噌と一緒に腸内の善玉菌を増やす働きがあります!
・野菜やきのこは冷蔵庫にある食材で代用やアレンジ可能です!

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池田薬局管理栄養士
池田薬局管理栄養士 @cook_40334424
2026/06/10 07:08に公開
秋田県
池田薬局の管理栄養士・栄養士のレシピです* 栄養面も考えて作成しております。もしよろしければ参考にしてください!
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このレシピのキーワード

鍋 鮭 シメジ 小松菜 にんじん 味噌 しょうが

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