Haluskan bumbu untuk merebus (ungkep) daging seperti bawang merah, bawang putih, kemiri sisihkan. (Bisa juga beli yang sudah dihaluskan di Pasar)

Juga bumbu kering seperti merica, jintan ketumbar, blender sampai benar-benar halus kemudian sisihkan.

Masukkan minyak goreng kedalam wajan, jika sudah panas..masukkan bawang merah dan tumis sampai harum, setelah itu masukkan bawang putih, aduk rata lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan lainnya termasuk bumbu bubuk (merica, ketumbar, jintan) masukkan daging tumis sebentar kemudian tambahkan air

Tambahkan kunyit dan cabe merah, masak daging sampai empuk dan air menyusut (usahakan kuah sisa perebusan tersisa banyak karena akan digunakan untuk membuat kuah satenya), jika daging sudah empuk, keluarkan dari wajan..kemudian potong-potong pipih memanjang, (balurkan kelapa parut ke daging sampai rata_opsional_) dan tusuk daging dengan lidi

Bakar atau panggang daging di atas arang batok kelapa, dan olesi daging saat memanggang dengan bumbu bekas merebus tadi. Sembari menunggu kita siapkan kuah satenya.

Tambahkan air ke sisa perebusan daging tadi sepenuh wajan, masak dengan api besar lalu masukkan perlahan semua bumbu yang untuk kuah, (semua bumbu dihaluskan termasuk bumbu kering kecuali bunga lawang & kapulaga, daun-daun juga dimasukkan utuh) setelah kuahnya mendidih masukkan tepung beras (yang sudah dilarutkan dengan air agar tidak menggumpal), tambahkan garam juga penyedap dan koreksi rasa. Masak kembali sampai mengental dan mendidih.