381. Kwetiau Udang Kuah Saffron

Name: 381. Kwetiau Udang Kuah Saffron
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr kwetiau; 6 ekor udang ukuran sedang, cuci; 1 butir telur, kocok lepas; 4 lembar sawi hijau, potong2, rendam air panas, tiriskan; 25 gr tauge, rendam air panas, tiriskan; Bumbu kwetiau :; 1 sdm minyak wijen; 1/2 sdt kecap asin (aku pakai kecap ikan); 1/2 sdt lada putih; 1/2 sdt kaldu jamur; Bumbu tumis :; 2 buah bawang merah, iris tipis-tipis; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1 batang daun bawang, potong-potong; Bumbu kuah :; 300 ml air; 10 helai saffron; 1/2 sdm kecap asin (aku pakai kecap ikan); 1/2 sdm minyak wijen; 1/2 sdm kecap manis; 1 sdm saus tiram; 1 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt lada putih; 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Aning Miza @aning_miza

Medan

Minggu ini temanya seputar per_mie_an. Liat resep kwetiau uang kuah saffron nya mbak @frielinggasit , wah pas banget nie, kan aku masih punya stok saffron pas liburan ke Turki yang beli di toko Munira, Bursa. Langsung deh ke pasar buat beli kwetiau, udang dan sayurannya.
Pulang dari pasar langsung aja dieksekusi buat menu sarapan 😁🍜

#MieBihunKwetiau
#CookpadApron2026
#Horas_SasagunMieBihunKwetiau
#CookpadCommunity_Sumut

Lebih banyak

381. Kwetiau Udang Kuah Saffron

Aning Miza @aning_miza

Medan

#MieBihunKwetiau
#CookpadApron2026
#Horas_SasagunMieBihunKwetiau
#CookpadCommunity_Sumut

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 orang

200 grkwetiau
6 ekorudang ukuran sedang, cuci
1 butirtelur, kocok lepas
4 lembarsawi hijau, potong2, rendam air panas, tiriskan
25 grtauge, rendam air panas, tiriskan
Bumbu kwetiau :
1 sdmminyak wijen
1/2 sdtkecap asin (aku pakai kecap ikan)
1/2 sdtlada putih
1/2 sdtkaldu jamur
Bumbu tumis :
2 buahbawang merah, iris tipis-tipis
2 siungbawang putih, cincang halus
1 batangdaun bawang, potong-potong
Bumbu kuah :
300 mlair
10 helaisaffron
1/2 sdmkecap asin (aku pakai kecap ikan)
1/2 sdmminyak wijen
1/2 sdmkecap manis
1 sdmsaus tiram
1 sdtkaldu jamur
1/2 sdtlada putih
1 sdttepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahan
2

Rendam saffron dalam air hangat. Diamkan 15 menit sampai berwarna kuning keemasan. Sisihkan
3

Cuci kwetiau dengan air hangat lalu tiriskan. Campur dengan minyak wijen, kecap ikan, lada dan kaldu jamur. Aduk rata dan sisihkan
4

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daun bawang dan udang. Tumis hingga udang berubah warna
5

Tuang air lalu masukkan semua bumbu kuah. Masak hingga mendidih
6

Kecilkan api lalu tuang telur perlahan sambil diaduk agar berserabut halus. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental
7

Matikan api. Masukkan air seduhan saffron ke dalam kuah panas. Masak sebentar lalu cek rasanya
8

Penyajian : letakkan kwetiau di mangkuk saji. Siram dengan kuah panas. Tambahkan sawi dan tauge. Kwetiau udang kuah saffron siap disajikan