ล้างปลาหมึกให้สะอาด ใส่ในอ่างผสม ใส่แป้งมันลงไปเคล้าให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วล้างแป้งออกให้หมด หั่นเป็นแว่นเตรียมไว้ (ขั้นตอนนี้จะหั่นก่อนเคล้าด้วยแป้งมันก็ได้นะคะ) ตั้งน้ำให้เดือดใส่ปลาหมึกลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ตักขึ้น พักไว้

ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่กะปิละลายน้ำ น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย คนให้เครื่องปรุงเข้ากันและน้ำตาลละลายดี

ใส่ปลาหมึกผัดพอเข้ากัน ใส่หอมแดง ขิงซอย และต้นหอมหั่นท่อน ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

ตักใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ