Soto Ayam Kuah Kuning

Name: Soto Ayam Kuah Kuning
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan kuah :; 1/2 ekor ayam bersihkan; 1,5 liter air; 1 jempol lengkuas/laos utuh (digeprek); 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 batang serai; secukupnya garam; secukupnya merica; secukupnya kaldu ayam; bahan bumbu kuning :; 6 siung besar bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 sdm penuh jahe giling (1 jempol jahe utuh); 1 sdm penuh kemiri (4-5 kemiri utuh); 1 sdm kunyit giling (1,5 ruas kunyit utuh); 1 batang daun bawang (diiris); bahan pelengkap :; 1 bgks sohun (direndam, tiriskan); 1 buah kentang (potong dadu, goreng); 1 potong ayam (digoreng, disuir); 1 batang seledri (iris halus); sesuai selera cabe rawit (direbus, giling); 1 buah tomat (diiris); 1/4 buah kol (diiris); 1 buah jeruk nipis; secukupnya kecap; sesuai selera bawang goreng

Indilistia @cook_2765136

Padang

Ini Soto paling simple dari semua resep Soto yang ada.. Tinggal rebus2 goreng.. Selesaii~ (tetep aja yaa.. #gakpakeribet #anaknyagaksukaribet) happy cooking 😊

Lebih banyak

Soto Ayam Kuah Kuning

Indilistia @cook_2765136

Padang

Ini Soto paling simple dari semua resep Soto yang ada.. Tinggal rebus2 goreng.. Selesaii~ (tetep aja yaa.. #gakpakeribet #anaknyagaksukaribet) happy cooking 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

bahan kuah :
1/2 ekorayam bersihkan
1,5 literair
1 jempollengkuas/laos utuh (digeprek)
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 batangserai
secukupnyagaram
secukupnyamerica
secukupnyakaldu ayam
bahan bumbu kuning :
6 siung besarbawang putih
8 siungbawang merah
2 sdmpenuh jahe giling (1 jempol jahe utuh)
1 sdmpenuh kemiri (4-5 kemiri utuh)
1 sdmkunyit giling (1,5 ruas kunyit utuh)
1 batangdaun bawang (diiris)
bahan pelengkap :
1 bgkssohun (direndam, tiriskan)
1 buahkentang (potong dadu, goreng)
1 potongayam (digoreng, disuir)
1 batangseledri (iris halus)
sesuai seleracabe rawit (direbus, giling)
1 buahtomat (diiris)
1/4 buahkol (diiris)
1 buahjeruk nipis
secukupnyakecap
sesuai selerabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus air masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan ayam. Buang busa2 berwarna keruh selama merebus ayam. (Supaya kuah tetap bening)
2

Setelah ayam matang, keluarkan dr rebusan. Lumuri dengan bubuk kaldu dan jeruk nipis. Goreng, suir2. (Ayam yg sudah di suir, tulangnya bisa dimasukkan lg ke dlm air rebusan, biar kuahnya terasa kaldu)
3

Giling semua bahan bumbu kuning kecuali daun bawang. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam, merica, dan bubuk kaldu ayam, koreksi rasa.
4

Masukkan sohun ke dalam mangkok. Beri kuah secukupnya. Tambahkan kol, kentang goreng, seledri, ayam suir, dan tomat. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan cabe rawit giling, kecap dan perasan jeruk nipis.