洋風 茶碗蒸し
いつもの出汁をコンソメスープで！温かくても冷たくてもオススメな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、固形コンソメを入れて煮立ててスープを作り冷ましておく。
- 2
【具材の準備①】むきエビは酒&塩&片栗粉（分量外）を少量ふってもみ、洗って水けを拭いて食べやすくカットする。
- 3
【具材の準備②】カニ風味かまぼこは半分に切る。椎茸は石づきを取り、4～6つの放射状に切る。ブロッコリーは小房に切る。
- 4
【具材の準備③】じゃがいもは３～4mm幅のいちょうり切りか半月切りにし、下加熱しておく。
- 5
ボウルに卵を割りほぐし、１を加え、一度こして、塩を加える。
- 6
容器に『具材』を入れ、５を静かに注ぎ入れ、フタをする。※アルミ箔を被せてもOK
- 7
蒸気の上がった蒸し器に６を入れ、中火で4～5分、弱火にして10分ほど蒸す。※蒸し器のフタをずらして、蒸気を少し逃がす。
コツ・ポイント
『具材』はお好みのものを入れてください。蒸す際の温度が高温すぎると卵液にスが入りやすいです。ゆっくり火を入れましょう。固まらない場合は、蒸す時間を長めにとります。
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