เริ่มแรกก็จัดแจงทำปลาเลยค่ะ ขอดเกล็ด ควักไส้ออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆไม่ต้องใหญ่มาก ล้างน้ำ แล้วนำเกลือถูที่ชิ้นปลาค่ะเพื่อลดความคาวของปลา จากนั้นก็ล้างด้วยน้ำอีกรอบค่ะ

จากนั้นก็ตำพริกกับกระเทียมให้หยาบๆหน่อย

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไฟปานกลาง แล้วก็ผัดพริกกับกระเทรยมที่ตำไว้ให้หอม จากนั้นนำเนื้อปลาลงผัดค่ะ เติมน้ำเล็กน้อยละหว่างผัด

เมื่อเนื้อปลาสุกได้ที่ ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ แล้วจึงใส่ใบกระเพราเป็นสิ่งสุดท้ายค่ะ

ผัดพอให้ใบกระเพราหอมก็ตักใส่จานพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ 🍴