Brongkos Kacang Merah & Daging Sapi

Name: Brongkos Kacang Merah & Daging Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr kacang merah basah rendam 1 jam; 200 gr daging sapi; 5 buah tahu (saya : tahu pong); 5 butir telur ayam rebus kupas; 500 ml air untuk merebus daging; 500 ml santan encer sedang; Bumbu dihaluskan; 3 bh cabe merah; 7 siung Bawang putih; 5 siung bawang merah; 4 bh kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 sdt merica; 5 bh kluwak (sebelum diuleg, isinya direndam air panas 10 menit); 3 cm kunyit; 4 cm kencur/cikur; Bumbu dapur pelengkap; 4 cm lengkuas / laja; 4 cm jahe; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 btg serai geprek; 50 gr gula jawa; secukupnya garam; secukupnya kaldu instan / penyedap; sesuai selera cabe rawit merah

apriliayohana @cook_7427870

Tugu, Kota Yogyakarta

Biasanya brongkos menggunakan kacang tolo.. kali ini saya ganti kacang merah..nyamleng..apalagi klo brongkosnya dingatngèt ~ bhs jawa~ ( diangeti terus menerus)..jd tambah sedep dan legit (meski kurang sehat ya bu..krn mengandung santan)..😄

Lebih banyak

Brongkos Kacang Merah & Daging Sapi

apriliayohana @cook_7427870

Tugu, Kota Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

100 grkacang merah basah rendam 1 jam
200 grdaging sapi
5 buahtahu (saya : tahu pong)
5 butirtelur ayam rebus kupas
500 mlair untuk merebus daging
500 mlsantan encer sedang
Bumbu dihaluskan
3 bhcabe merah
7 siungBawang putih
5 siungbawang merah
4 bhkemiri
1 sdmketumbar
1 sdtmerica
5 bhkluwak (sebelum diuleg, isinya direndam air panas 10 menit)
3 cmkunyit
4 cmkencur/cikur
Bumbu dapur pelengkap
4 cmlengkuas / laja
4 cmjahe
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 btgserai geprek
50 grgula jawa
secukupnyagaram
secukupnyakaldu instan / penyedap
sesuai seleracabe rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan bahannya (kluwak & telurnya gak ke poto)
2

Potong daging lalu rebus sampai mendidih dengan air biasa 500ml. Bersihkan kaldu dari kotoran yang mengambang dikaldu.
3

Masukkan kacang merah di rebusan kaldu. Sampai empuk.
4

Haluskan bumbu, tumis termasuk bumbu dapur lainnya sampai tanak.
5

Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke air rebusan daging. Lalu masukkan telur dan tahu. Bumbui dg garam, gula jawa & kaldu instan / penyedap.
6

Terakhir masukkan santan. Sering aduk agar santan tidak pecah. Sesaat mau diangkat masukkan cabe rawit merah. Matang semua. Angkat dan sajikan
7

😍😘 semakin lama dimasak..semakin solid warna hitam dr kluwaknya