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大分の郷土料理やせうま
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大分の郷土料理やせうま-レシピのメイン写真

大分の郷土料理やせうま

naokoyyy
naokoyyy @cook_40117677

大分の郷土料理です。平打ち麺に甘いきな粉を塗した料理です。

大分の郷土料理です。平打ち麺に甘いきな粉を塗した料理です。

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大分の郷土料理やせうま

naokoyyy
naokoyyy @cook_40117677

大分の郷土料理です。平打ち麺に甘いきな粉を塗した料理です。

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材料

3人分
  • 中力粉 125g
  • 塩 4g
  • 水 70g
  • きな粉 30g
  • 砂糖 30g
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作り方

  1. 1

    中力粉と塩、水を捏ねる。

  2. 2

    15等分(1個当たり約15g)に丸める

  3. 3

    ぴっちりラップをして1時間寝かせる。冷蔵庫に入れると生地が固くなり伸ばしにくいので常温推奨。

  4. 4

    団子を両手でつまんで引っ張って伸ばす

  5. 5

    前後に振るようにしながら出来るだけ細く薄く延ばす。幅1.5㎝くらい。

  6. 6

    熱湯にいれて茹でる

  7. 7

    ぷかぷか浮いてきたらザルにとってしっかり水分を飛ばす。

  8. 8

    きな粉と砂糖を混ぜておいたものに麺を和える

コツ・ポイント

しっかり水気を飛ばしてからきな粉と和えてください。

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naokoyyy
naokoyyy @cook_40117677
2026/10/17 09:24に公開
こんにちは、Naokoです!日本で病院の管理栄養士として働きながら、科学的な栄養バランスと臨床現場での知識をいかしたレシピを発信しています。私が届けたいのは、身体に優しくて、家計にも優しく、誰でも簡単に作れる「本物の日本の家庭料理(Real Japanese Home Cooking)」。日本の食文化や栄養の知恵を、世界中の皆さんに楽しく知ってもらえたら嬉しいです!おいしく食べて、一緒に体の中からキレイ&健康になりましょう!
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このレシピのキーワード

きな粉 中力粉

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