Soto Ayam Lamongan ala Saya 😊

Name: Soto Ayam Lamongan ala Saya 😊
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg dada ayam kampung; Di presto dg bumbu:; 2 siung bawang putih; 1/2 sdm garam; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas kunyit; 1 ltr air; Bumbu kuah soto :; 3 butir kemiri; 5 butir bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; Sejumput jinten; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas laos; 2 lbr daun jeruk; 1 batang sereh, geprek; 3 helai daun bawang prei, cincang; Secukupnya gulgar; 1 bks royco ayam; Pelengkap :; Air jeruk pecel; Daun bawang; Seledri; Bawang goreng; Telur rebus; Kerupuk udang; sisir Kubis

Ida Ali Toha @cook_7689219

Mantup Lamongan

Adik saya doyan bgt soto ayam. Dulu kalo lagi sakit trus makan soto ayam, sembuhnya cepet. Hihihi.. G tahu kenapa, mungkin sugestinya saja. Ini resep dari ibu saya dan saya rasa paling pas di lidah

Lebih banyak

Soto Ayam Lamongan ala Saya 😊

Ida Ali Toha @cook_7689219

Mantup Lamongan

Adik saya doyan bgt soto ayam. Dulu kalo lagi sakit trus makan soto ayam, sembuhnya cepet. Hihihi.. G tahu kenapa, mungkin sugestinya saja. Ini resep dari ibu saya dan saya rasa paling pas di lidah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

10 porsi

1 kgdada ayam kampung
Di presto dg bumbu:
2 siungbawang putih
1/2 sdmgaram
1 sdtketumbar bubuk
1 ruaskunyit
1 ltrair
Bumbu kuah soto :
3 butirkemiri
5 butirbawang merah
1 siungbawang putih
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
Sejumputjinten
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaslaos
2 lbrdaun jeruk
1 batangsereh, geprek
3 helaidaun bawang prei, cincang
Secukupnyagulgar
1 bksroyco ayam
Pelengkap :
Air jeruk pecel
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Telur rebus
Kerupuk udang
sisirKubis
Sambel (dari 1 buah tomat, 15 cabe, rebus, haluskan)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Presto ayam kampung (minimal ayam petelur, bukan ayam potong) dg bumbu halus dan 1 liter air, sampai tinggal 1/2 liter saja dan jadi kaldu. Ambil ayam, iris suwir. (ini penting karena kaldu ayam potong tidak begitu sedap)
2

Didihkan 1 1/2 liter air untuk kuah.
3

Sambil menunggu mendidih, haluskan bawang merah, bawang putih, laos, jahe, kunyit, kemiri, jinten.
4

Tumis bumbu halus dg rajangan bawang prei, daun jeruk, sereh, hingga harum.
5

Masukkan bumbu tumis dalam air yg mendidih, tambahka kaldu ayam.
6

Taburkan gulgar, ketumbar, merica, penyedap, royko. Aduk2, tes rasa. Tunggu mendidih dan kecilkan api sampai ke tingkat paling kecil/ api lilin. Ini penting utk menjaga kuah tetap hangat saat disajikan.
7

Bila menginginkan soto ayam khas Kota Lamongan, kerupuk udang yg sudah digoreng kita hancurkan sampai lembuut (disebut koya) Kalo saya g pake dihancurin. Langsung makan saja 😂
8

Penyajian, ambil nasi secukupnya, tabur bawang daun, seledri, bawang goreng, kubis, ayam suwir, telur rebus iris tipis, air perasan jeruk, koya, sambel, siram dg kuah panas.
9

Itu Soto Lamongan yg sering saya buat 😊