ทำความสะอาดหมึก หั่นเป็นท่อน หรือเป็นแผ่นแล้วบั้งตามต้องการ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย นำหมึกลงลวกในน้ำเดือด 15 วินาที ให้แค่พอผิวตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

ผสมเครื่องกะหรี่ให้เข้ากัน พักไว้

ตั้งกระทะ ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอม ใส่หอมใหญ่ลงผัด (ถ้าจะให้สวยงามและหอมใส่พริกยักษ์สามสีลงผัดด้วย) ใส่เครื่องกะหรี่ลงผัดสักครู่

ใส่หมึกลวกลงไปผัดให้ส่วนผสมเคล้ากับหมึกทุกส่วนให้เหลือน้ำแค่ขลุกขลิก ใส่น้ำมันงา เหล้าจีน ใส่ต้นหอม คึ่นช่าย พริกชี้ฟ้า ปิดไฟ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสริฟร้อนๆ