Buntil lumbu / Buntil daun talas

Name: Buntil lumbu / Buntil daun talas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 25 lembar daun lumbu/daun talas, makin banyak hasil makin empuk; Kulit batang serai untuk mengikat secukupnya; 2 bungkus kelapa parut, saya beli jadi yang harga 2000an; 4 ikan asin goreng pengganti teri, goreng kering lalu blender; 1/4 kg jamur tiram, rebus, peras lalu potong; secukupnya Daun bawang; 1/2 papan tempe potong kecil lalu goreng kering; 3 siung bawang putih; 3 biji bawang merah; 5 buah cabe rawit (selera); Sedikit jahe; secukupnya Gula merah; Garam secukupnya INGAT ada ikan asin; 1 sdt ketumbar bubuk / butiran; secukupnya Royco; 1 bungkus santan kara; 2 btg serai; 1 ruas laos; 6 lmbr daun salam; Cabe rawit secukupnya sesuai selera; 1/2 bungkus terasi aku make yang bungkus ijo; 4 btr Kemiri; 1 ruas kunyit; 5 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 sdm Ketumbar bubuk tidak munjung yaa.. boleh ketumbar butiran; 1/2 cangkir Minyak goreng; secukupnya Garam; secukupnya Gula jawa; 1 bungkus Royco ayam / sapi

Rhenie Kitchen @cook_6024004

Cilacap , Indonesia

Daun talas sedang tumbuh banyak disamping rumah ... kebetulan ada jamur tiram dikulkas... muncul deh ide bikin buntil ini .. oh iya .. masakan ini semakin enak kalo udah nginep berhari hari lho 😁😁🙏

Lebih banyak

Buntil lumbu / Buntil daun talas

Rhenie Kitchen @cook_6024004

Cilacap , Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

Bahan Kulit
25 lembardaun lumbu/daun talas, makin banyak hasil makin empuk
Kulit batang serai untuk mengikat secukupnya
Bahan isian
2 bungkuskelapa parut, saya beli jadi yang harga 2000an
4ikan asin goreng pengganti teri, goreng kering lalu blender
1/4 kgjamur tiram, rebus, peras lalu potong
secukupnyaDaun bawang
1/2 papantempe potong kecil lalu goreng kering
Bumbu isi
3 siungbawang putih
3 bijibawang merah
5 buahcabe rawit (selera)
Sedikitjahe
secukupnyaGula merah
Garam secukupnya INGAT ada ikan asin
1 sdtketumbar bubuk / butiran
secukupnyaRoyco
Bahan kuah
1 bungkussantan kara
2 btgserai
1 ruaslaos
6 lmbrdaun salam
Cabe rawit secukupnya sesuai selera
1/2 bungkusterasi aku make yang bungkus ijo
4 btrKemiri
1 ruaskunyit
5 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 sdmKetumbar bubuk tidak munjung yaa.. boleh ketumbar butiran
1/2 cangkirMinyak goreng
secukupnyaGaram
secukupnyaGula jawa
1 bungkusRoyco ayam / sapi
Opsional
Cabe hijau batangan

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Cuci bersih daun lumbu/daun talas, sisihkan
2

Siapkan ulekan.. ulek bumbu isi, lalu ulek ikan asin, ulek tempe goreng tambah gula jawa, sedikit royco tes rasa lalu campur dengan jamur tiram dan daun bawang, aduk rata sisihkan
3

Panaskan panci kukus
4

Ambil 5 lembar daun talas tumpuk agak lebar diatas baki/ nampan, lalu isi dengan bahan isi tambah selembar daun salam kemudian lipat seperti membuat martabak telor.. usahakan kencang lalu ikat dengan tali batang serai. setelah semuanya ok masukan kedalam panci kukus.
5

Kukus selama 30 menit
6

Blender bahan kuah kecuali daun salam dan santan kara karena laos dan serai bagian putih saya blender bersama yang lainnya jangan lupa tambahkan minyak goreng secukupnya agar blender tidak macet yaa
7

Sementara mengukus.. tumis bumbu blender dan daun salam tadi hingga harum tambahkan air, gula, garam dan royco
8

Setelah mendidih tambahkan santan aduk rata
9

Setelah daun talas dikukus matang langsung angkat dan pindahkan kedalam bumbu kuah, tambah cabe ijo lalu masak hingga kuah meresap agar TIDAK MENGGIGIT TENGGOROKAN alias gatal saat dimakan
10

Buntil nikmat disantap esok harinya bun... atau sudah berhari hari dipanasi 😁😁 menurut saya sih
11

Jadi karena bikinnya luama saran saya sih kalo ada banyak daun lumbunya sekali bikin langsung banyak aja sekalian bun biar ga rasa lagi enak enaknya eh habis deh 😂😂
12

Saya ga angkat dari wajan bun jadi kalo mau makan ambil nasi dulu baru ambil buntil langsung timpa diatas nasinya.. sayang nempel di piring lain haha...
13

Selamat mencoba