ปลานิลแล่เนื้อหั่นชิ้นตามชอบล้างด้วยเกลือดับกลิ่นคาว หมักด้วยน้ำปลาผงปรุงรสขยำๆให้เข้าเนื้อ ใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็น1คืน

ตากแดดจัดๆครึ่งวัน ถ้ายังไม่ทอดใส่ถุงห่อกระดาษใส่กล่องปิดฝาแช่ฟรีสไว้ก่อน

ใช้น้ำมันใหม่ทอดไฟกลางทอดจนเหลืองกรอบ

ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ปลาข้างนอกกรอบข้างในนุ่ม

ใช้ปลานิลตัวใหญ่เนื้อแน่นปลามันกินอร่อยมาก กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยทั้งนั้น🤗