ทอดปลาดุกและใบกระเพราให้กรอบ

ผัดพริกแกงกับน้ำมันปรุงรสชาติต่างๆผัดให้เขากัน รอจนพริกแกงที่ผัดเดือด ใสปลาดุกทอดกรอบลงไปผัดให้เข้ากันซอยมะกรูดใส่ลงไปผัด

จากนั้นชิมรส ตักใส่จาน โรยด้วยกระเพราทอดกรอบ