ล้างไก่ให้สะอาด เอาเครื่องในออกให้หมด

เอาเครื่องปรุงทั้งหมดมาคลุกที่ตัวไก่ เครื่องที่เหลือยัดในตัวไก่

นึ่งไก่ตอนน้ำเดือดทิ้งไว้ 1ชม.

น้ำจิ้ม : พริกแดง4-5เม็ด, กระเทียม8-10กลีบ, นำมาตำไม่ต้องแหลกมาก ปรุงรสด้วย น้ำปลา 3-4ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว1ก้อน น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ เสร็จ