นำกุ้งแกะเปลือก เหลือส่วนหางนิดหน่อย ผ่าหลังดึงเส้นดำออกให้หมด *ช็อคด้วยน้ำแข็ง และโซดาที่เย็นจัด ความกรอบสดของกุ้งอยู่ตรงนี้

ปรุงน้ำจิ้มซีฟู้ด

จัดกุ้งตกแต่งภาชนะตามชอบ

เสริฟ์พร้อมน้ำจิ้ม *ถ้าสูตรนี้ห้ามราดน้ำจิ้มลงก่อนเสริฟเพราะมะนาวจะทำให้กุ้งสุก ความกรอบหายไปด้วยค่ะ