WiCookwithLove

กุ้งแชบ๊วย • โซดา • น้ำแข็ง • น้ำปลาดี • พริกขี้หนู • กระเทียม • รากผักชี • สะระแหน่ • น้ำปลาดี (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ • มะนาว (เพิ่ม-ลดได้ตามความชอบ) • น้ำตาลปี๊บ (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ) • เครื่องเคียง •

ปลาทับทิมตัวสดๆอ้วนๆ • ส่วนผสมน้ำราดปลานึ่ง • พริกขี้หนูโขลก (แล้วแต่ความชอบ) • น้ำปลาดี • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลปี๊บ • มะนาว • รากผักชีโขลกละเอียด • กระเทียมสับหยาบ • ผักชี

กะปิ • หมูบด • น้ำเปล่า • น้ำตาลปี๊บ • กระเทียมพริกไทยรากผักชีโขลก • กระเทียมโขลกละเอียด • น้ำมันพืช

มะยงชิด • น้ำเชื่อม • เกลือป่น

มะเขือยาวเผา • พริกหนุ่ม/พริกหยวกย่างไฟ • หอมแดงย่างไฟ • กระเทียมย่างไฟ • กะปิย่างไฟ • น้ำปลา • เกลือป่น • ผงชูรส • ใบแมงลัก • น้ำมันสำหรับเจียว • กระเทียมสดบุบ หยาบ

ไข่เยี่ยวม้า • กุ้งสด/กุ้งต้ม สับเป็นชิ้น • ใบกระเพรา(ใช้กระเพราะดำจะหอมฉุนและดับคาวมากกว่าค่ะ) สำหรับผัด+ทอด • กระเทียม พริกขี้หนูสับหยาบ • พริกไทยดำ (หรือขาว) ป่น *เจ้าของสูตรชอบพริกไทยดำค่ะ • น้ำปลาดี • ซีอิ๊วดำหวาน • ซีอิ๊วขาว • ซอสหอยนางรม • น้ำตาลทราย • ผงปรุงรส • น้ำมันพืช

ผักบุ้งโดยประมาณ • หมูสับ/หมูเด้ง/สามชั้น อะไรก็ได้ที่มี • ส่วนผสมของพริกแกง • พริกแห้ง/พริกป่น • พริกขี้หนู(ถ้ามี) • กระเทียม • หอมแดง • ข่า • กะปิ • เครื่องปรุง • น้ำตาลทราย • น้ำปลาดี •

ไข่ไก่ • เครื่องยำวุ้นเส้น • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซี่โครงหมู • น้ำตาลทราย • น้ำผึ้งแท้ • เกลือป่น • พริกไทยป่น • ซีอิ๊วขาว • ผงปรุงรสหมู

วุ้นเส้นสด • หมูยอ 1 แท่งกลางๆ • หมูสับประมาณ • พริกขี้หนูซอย/โขลกหยาบ • หอมแดงซอย • กระเทียมซอย • ผักขึ้นฉ่าย ต้นหอม • มะนาว • น้ำปลา • น้ำตาลปี๊บ • ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต • ผงปรุงรสหมู 1 -2 ช้อนชา /ไม่ใส่ก็ได้

กะหล่ำปลี • ถ้าเลือกกะหล่ำปลีแบบหัวรีๆยาวๆก็จะดีมาก เพราะมีรสหวานกว่ากะหล่ำปลีหัวกลมๆ • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลทราย • น้ำปลาทิพรส • ซอสหอยนางรม • พริกไทยป่น • กระเทียมซอย (กระเทียมที่ใช้คือกระเทียมหัวใหญ่) • เนยจืด • น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

ไข่ไก่ • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม • ซอสหอยนางรม • ซอสปรุงรสฝาเขียว • ถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้ • ผงปรุงรสไก่ • พริกไทยป่น • น้ำซุปไก่ แบบไม่ปรุงรส • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ • กุ้งสด • ตามสูตรใช้กุ้งขาวแกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออกเหลือเปลือกส่วนหางนิดหน่อย • เนื้อปลาดอลลี่สด •

ผักกาดขาวคัดเอาส่วนก้าน ใบอ่อนและใจผักเท่านั้น • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลทราย • พริกไทยดำบดหยาบ • กระเทียมซอย • พริกขี้หนู/พริกชี้ฟ้าแดงซอยหยาบ • ซอสหอยนางรม • น้ำปลาทิพรส

ไข่ไก่ • ซีอิ๊วขาว • ผงปรุงรสไก่ • ต้นหอมซอย • น้ำมะนาว • น้ำมันพืชสำหรับทอด *สูตรนี้เด็ดตรงใช้น้ำมันมะกอก*เพื่อสุขภาพไม่อ้วน แถมทำให้มีกลิ่นหอม

ปีกไก่ (ปีกกลาง) • เกลือป่น • ผลปรุงรส รสไก่ • พริกไทยป่น • แป้งทอดกรอบ (โกกิ) • น้ำมันปาล์ม / น้ำมันถั่วเหลือง

ไข่ไก่ • เกลือป่นเล็กน้อย (ประมาณ 1 หยิบมือ) • น้ำตาลทราย • เนยจืด • น้ำมันมะกอก / น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด • มอสซาเรลล่าชีส ใช้แบบถุงที่เป็นเส้นสำเร็จ/เป็นก้อนน้ำมาฝนเองก็ได้ • 🍊ส้มแมนดาริน หรือส้มอะไรก็ได้ • 🥝กีวี่ • ผลไม้สำหรับทานคู่กับไข่เจียวชีทและตกแต่งจาน ปรับได้ตามความชอบนะจ้ะ

พริกหนุ่มย่างไฟ • พริกขี้หนู / พริกชีฟ้า (ชอบเผ็ดมากใส่มากได้ตามชอบ) • หอมแดงย่างไฟ • กระเทียมย่างไฟ • เกลือเม็ด • ผักชีซอย • ต้นหอมซอย • น้ำปลา (สามารถเพิ่มตามความชอบ จะใส่หรือไม่ ใส่ก็ได้) แต่เจ้าของสูตรชอบใส่ เพราะช่วยชูรสและให้ความหอมแทนปลาร้า • ผงชูรส / ผงปรุงรส อันนี้จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้สำหรับคนห่วงเรื่องสุขภาพ / ไม่ชอบ ความหวานจากหอมแดงย่างก็จะช่วยชูรสอยู่แล้ว • เครื่องเคียง • ดอกแคลวก • ถั่วฝักยาวสด /ลวก •

ขนมจีน • เนื้อหมูบดหยาบ แบ่งทำหมูบะช่อ 0.5 กก 1.5 กก • หมูสามชั้นสับละเอียด • ซี่โครงหมู • เลือดไก่ต้ม • เลือดหมู 1 ถุงแกง • มะเขือเทศลูกเล็ก • ดอกงิ้วแห้ง (ต้นไม้ต้อง มันมีหนาม เอาไว้ปีนพอ ฮ่าๆ) • ซีอิ๊วขาว • น้ำปลา • ซุปก้อนรสหมู / ไก่ • น้ำตาลทราย •

หมูสามชั้น • เกลือป่น • ผงปรุงรสหมู ประมาณ • พริกไทย(ขาว)ป่น • แป้งทอดกรอบ (โกกิ) • ไข่ไก่ (สำหรับผสมกับแป้งทอดกรอบ) • น้ำมันปาล์ม หรือ น้ำมันมะกอก(สำหรับทอด) ถ้าไม่มีใช้น้ำมันถั่วเหลือง • ส่วนผสมสำหรับน้ำจิ้มแจ่ว (รสที่แนะนำ : เปรี้ยวนำ หวานตาม เค็ม เผ็ดพอดี) • พริกขี้หนูแห้งป่น ประมาณ • น้ำมะขามเปียก (ปรับได้ตามความชอบ) • น้ำตาลปี๊บ / น้ำตาลทราย ประมาณ • น้ำปลา •