เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เลือกซื้อต้นปลายปีกไก่ หรือถ้าซื้อปลายปีกเต็ม ควรจะนำมาแยกชำแหละ ตามรูปภาพนี้คับ.
- 2
นำปีกไก่มาเคลือบด้วยแป้งแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- 3
ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือตามสูตรเพื่อใช้สำหรับหมักดอง โดยคนเกลือให้ละลายด้วยน้ำส้มในโถแก้ว
- 4
นำปีกไก่ ไปแช่ค้างคืนตอนเย็นค่ำไว้ถึงเช้าในน้ำส้ม
- 5
ตอนเช้าให้นำปีกไก่ไปล้างน้ำให้สะอาด
- 6
สามารถนำไปทอดในน้ำมันหรือนำไปเสียบไม้ย่างไฟก็ได้ โดยวิธีการย่างจะเหมาะสมกว่า(ถ้าใช้้น้ำมันจะกระเด็น จากการทอด) ใช้เวลาย่าง 10-15 นาที
- 7
ยกลงจากเตาย่างพร้อมเสริฟ์ โดยปีกจะสุกถึงเข้าเนื้อข้างในเนื้อ ลักษณะรสชาติของเนื้อไก่จะไม่เค็มหรือเปรี้ยวจัด ซึ่งมีกลิ่นเปรี้ยวอ่อนคล้ายกับแหนมเวลาทาน ให้ใช้จิ้มกับน้ำซอสสับปะรดหรือโชยุก็ได้จะให้รสชาติอ่อนนุ่มแต่ถ้าใช้ซอสญี่ปุ่นแบบเข้มหรือน้ำปลาแท้จะเน้นออกเปรี้ยวและเค็มอย่างแรง.. เคล็ดลับการทานไก่ดองน้ำส้มให้อร่อย ต้องรู้จักเลือกน้ำจิ้มที่มีรสอ่อนคับ.
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น