ทอดปลาอินทรีเค็มให้สุกเหลืองเตรียมไว้ก่อนค่ะ

ผสมหมูสับ เนื้อปลาอินทรีทอด และเครื่องที่โขลกไว้ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดความเค็ม แล้วใส่ภาชนะนำเข้าตู้เย็นไว้สักครู่ค่ะ นำหมูสับมาปั้น แผ่ให้บางแล้วใส่ไส้ไข่เค็ม ปั้นเป็นก้อนกลมหุ้มไข่ให้มิด

ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

จัดใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ