ปลาดุกคลุกเคล้ากับเกลือแล้วทอดให้เหลืองแต่ไม่ต้องกรอบมากเพราะต้องการให้รสชาดเครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อปลา

พริกกระเทียมตะไคร้ผัดให้หอม

ใส่ปลาดุกทอด กระชาย พริกแดง หอมแดง ใบมะกรูด พร้อมกัน เติมเครื่องปรุงทั้งหมด

ใส่ใบยี่หร่าคั่วทุกอย่างให้แห้งเข้าเครื่องกัน