ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ใบมะกรูด(ใช้ครึ่งเดียว)เกลือป่น ใส่หม้อน้ำตั้งไฟแรง

น้ำเดือดจัดใส่เนื้อปลาลงทีละชิ้นไม่ต้องคนแล้วปิดฝาไว้

กะประมาณว่าเนื้อปลาเริ่มสุกให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้เนื้อปลาแตกแต่ก็อย่าพึ่งคนนะคะ

ถ้าจะปรุงโดยตักใส่ถ้วยแล้วปรุงทีละถ้วยก็ได้ค่ะ