เกี้ยมฉ่ายจากซองบางทีจะเเผ่นใหญ่หน่อย หั่นให้เล็กลงครับ เต้าหู้หั่นเต๋าประมาณเท่านิ้วก้อย ส่วนเเครอทจิ๋วใช้ช้อนขูดผิวออกได้ง่าย ใช้เเปรงขัด ล้างดินตรงโคนเเครอทออก

ตั้งน้ำมันจนร้อนเเล้ว ใส่ไส้กรอกเยอรมันเเละเห็ด วันนี้ใช้ไส้กรอกเยอรมันเเบบหมูกระเทียม เลยไม่สับกระเทียมเพิ่ม (จริงๆเเล้วขี้เกียจ ซะงั้น)

ผัดจนไส้กรอกรอบมีกลิ่นหอมเเละน้ำมันออกมา เติมเเครอท เติมรากผักชี เเละลงน้ำเเค่ปริ่มๆ ต้มจนน้ำเดือดเเล้ว ต้มไฟกลางไปประมาณ10นาที

ตอนใส่มิโซะให้ใส่ในทับพีลึก ให้น้ำซุปท่วมเข้าไปในทับพี ละลายมิโซะ ปล่อยให้ตกตะกอนก่อนค่อยรินออกมาลงในหม้อต้มนะครับ

กากถั่วเเข็งๆนะนอนก้อน พอมิโซะละลายจนเหลือเเต่กากถั่วเเล้ว ก็ยกออก ทิ้งกากถั่วครับ

เติมเกี้ยมฉ่าย พร้อมกับน้ำดองในถุงลงไป (ถ้าชอบกรอบๆ เกี้ยมฉ่ายก็เติมทีหลังสุด เเต่ถ้าชอบเปื่อยๆ เกี้ยมฉ่ายเติมเเต่เเรกก็ได้) พอมิโซะกับเกี้ยมฉ่ายใส่ครบเเล้วก็ลองชิมดูว่า เค็มพอไหม มันจะออกรสเปรี้ยวๆเค็มๆอยู่เเล้ว ถ้าไม่พอ ค่อยเติมเกลือกับซีอิ๊วนะครับ ต้มต่อจนน้ำเริ่มระเหยจนเหลือเเค่ขลุกขลิก (ประมาณ2/3 จากปริมาณน้ำที่เติมพอเสมอผักต่างๆตอนเเรก)

ก่อนเสริม เติมน้ำมันงา เเละ พริกไทย อบไว้สัก 1 นาที เเล้วค่อยตักเสิร์ฟ น้ำมันงาควรลงหลังสุดเพราะถ้าใส่เเต่เเรก กลิ่นจะหาย เหลือเเต่รส พริกไทก็เช่นกัน ถ้าเติมเเต่เเรก กลิ่นหาย เหลือเเต่รสเผ็ดครับ ตักใส่หม้อดินน้ำขลุกขลิกพอซดได้ ทานกับข้าวต้ม ฟินมากครับ