ปอกกล้วยไข่แล้วบั้งขวางลูกเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าถึงเนื้อใน แช่น้ำมะนาว ต่อด้วยน้ำปูนใสประมาณ20นาที

นำหัวกะทิผสมแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากันตั้งไฟอ่อนพอเดือดเล็กน้อยยกลงพักไว้

ผสมน้ำ น้ำตาล เกลือลงมนกระทะทองเหลืองพอเดือดกรองด้วยผ้าขาวบางแล้วตั้งไฟอ่อนๆ

นำกล้วยไข่ล้างน้ำให้สะอาดใส่ลงในน้ำเชื่อมคอยตักน้ำเชื่อมราดบนตัวกล้วยบ่อยๆจนสุกจะมีสีเหลืองใสความยาวจะยืดออกเล็กน้อย

ตักเสิร์ฟราดด้วยน้ำกะทิ