หุงข้าวใส่น้ำปกติ แล้วใส่เม็ดควินัวลงไปด้วย ควินัวอย่างดี ไม่จำเป็นต้องซาวล้าง หุงได้เลย หากจะซาวก็ซาวพร้อมข้าวสาร

เมื่อข้าวสุก เราก็เริ่มผักกันเลย โดยใส่น้ำละลายพริกแกงขลุกขลิก พอพริกแกงละลายใส่กุ้งสดลงผัดให้เข้ากันสักพัก ใส่ข้าวหุงควินัวลงไปคลุกๆๆๆๆ

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ใส่มะเขือเทศหั่นผัดพอเบาๆ แล้วปิดไฟ

ซอยพริกสด ผักชีฝรั่งหรือผักชีไทย ใบมะกรูดฉีก โรยหน้า เสร็จค่ะ ตักใส่จานทานได้