เตรียมใบตองบ่มไว้ให้นิ่มก่อน เช็ดทำความสะอาด จากนั้นตัดขึ้นรูปเตรียมไว้ค่ะ เราทำแป้ง 2 สูตร ก็เลยตัดใบตองสำหรับห่อสองแบบเพื่อให้แตกต่างกันค่ะ

ล้างถั่วทองให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ล่วงหน้าหนึ่งคืน จากนั้นนำมานึ่งให้สุกค่ะ หรือจะใช้การหุงก็ได้ เราใช้การหุุงจะนิ่มและบดในภาชนะได้เลย เราบดด้วยพายไม้ ไม่ต้องตำก็แหลก

ระหว่างนึ่งถั่ว เราก็มาเจียวหอมแดงเตรียมไว้ค่ะ **การเจียวหอมไม่ใช่การผัดผัก ห้ามใส่ในน้ำมันร้อนไฟแรง ๆ เพราะจะไหม้และไม่กรอบ แต่ให้ใส่ตอนน้ำมันอุ่น ๆ ไฟปานกลาง จากนั้นค่อย ๆ เจียวให้เหลือง แต่ไม่ต้องเหลืองมากเมื่อขึ้นจากน้ำมันแล้วแล้วหอมจะสีเข้มขึ้นอีกค่ะ เทใส่กระชอนจะดีกว่าวิธีตักขึ้นจากกระทะ หอมเจียวจะได้เหลืองสม่ำเสมอกัน ** นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ก็จะได้หอมเจียวกรอบ ๆ สีสวย

โขลกพริกไทยให้ละเอียดก่อน แล้วใส่กระเทียมลงไปโขลกรวมกันเตรียมไว้ค่ะ จากนั้นเราก็มากวนถั่วกันค่ะ ตั้งกระทะน้ำมันพออุ่นใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่ถั่วบดลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ

ผัดให้เข้ากันจนแห้ง แล้วจึงใส่หอมแดงเจียวผัดให้เข้ากันอีกที พักไว้ให้พออุ่น แล้วปั่นเป็นก้อนกลมเตรียมไว้ค่ะ

สูตรแป้งผสมฟักทอง ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียดเตรียมไว้ ต้มน้ำเชื่อมเตรียมไว้ ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่ฟักทองนึ่ง และน้ำตาลเคี่ยวคลุกเคล้านวดให้เข้ากัน พักแป้งไว้สัก 2 ชั่วโมง หรือคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ค่ะโดยไม่ต้องแช่เย็น จากนั้นใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งแห้งเมื่อโดนลม และเวลานึ่งสุกแล้วแป้งไม่ติดใบตอง

ขั้นตอนการห่อ สำหรับแป้งผสมฟักทองเราห่อใบตองชั้นเดียวค่ะ ตัดใบตองเป็นวงกลมและพับเป็นกรวย ใส่แป้งที่ห่อไส้ลงไปแล้วพับด้านหนาลงมาก่อน พับซ้าย-ขวา และพับด้านบนที่เหลือลงมาปิดทับค่ะ

วางเรียงลงบนภาชนะ อย่าให้แน่นเกินไป ให้พอมีช่องสำหรับไอน้ำขึ้นมาด้วย

สูตรแป้งผสมแป้งข้าวเหนียวดำ ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เติมน้ำพอให้หมาดแล้วนวดทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงใส่น้ำตาลและน้ำส่วนที่เหลือ นวดจนน้ำตาลละลายและแป้งเข้ากันดี เราพักแป้งไว้ข้ามคืนเหมือนสูตรฟักทองค่ะ

ขั้นตอนการห่อแบบเหลี่ยมค่ะ วิธีนี้ต้องลวกใบตองให้นิ่มก่อนนำมาใช้ ส่วนตัวคิดว่าวิธีห่อแบบด้านบนง่ายกว่าค่ะ

นึ่งบนน้ำเดือด 30 นาที

นำขึ้นจากเตาและพักให้เย็นค่ะ

แกะใบตองออกมา ก็เจอหน้าตาขนมเทียนผสมฟักทองและขนมเทียนผสมแป้งข้าวเหนียวดำ สีสวย ๆ แบบนี้ค่ะ

สามารถเปลี่ยนฟักทองเป็นมันม่วงก็ได้นะคะโดยใช้สูตรและวิธีทำเดียวกัน ออกมาจะได้สีสันแบบนี้ค่ะ