ไก่ล้างทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี กระเทียมทุบ พริกไทยเม็ด เกลือป่น น้ำตาลทราย และใส่ไก่ลงต้มจนสุกด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ตักขึ้นพักไว้

เลือดไก่แยกต้มต่างหาก ด้วยไฟอ่อน

ฟักปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในหม้อน้ำต้มไก่ ใช้ไฟอ่อน ปรุงและชิมรสให้ถูกใจ

ข้าวสารล้างและพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมและขิงลงผัดให้หอม ใส่ข้าวลงผัด ตักใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ในข้อ 2 ในปริมาณที่พอเหมาะกับข้าวที่หุง หุงจนข้าวสุก ใช้ตะเกียบซุยข้าวขึ้นมาเพื่อให้เม็ดข้าวสวยไม่หัก

ทำน้ำจิ้ม ผสมเต้าเจี้ยว น้ำส้มสายชู น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย ขิงสับ กระเทียมสับ พริกและกระเทียมดอง ผสมให้เข้ากันโดยใส่ในโถปั่น จากนั้นเทใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว กระเทียมสับและขิงสับ (ชอบเผ็ดก็เพิ่มพริก) ชิมรสให้ถูกใจค่ะ

น้ำต้มฟักในข้อ 3 ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมผักชี

หั่นไก่ต้ม เลือดไก่ต้ม และแตงกวา จัดใส่จาน (เพิ่มขิงดองถ้าชอบ)