Tongkol Woku Belanga

Name: Tongkol Woku Belanga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 potong ikan tongkol yang besar (jangan kepalanya); 2 lbr daun jeruk (buang tulang tengahnya); 2 lbr daun salam; 1 btg sereh (ambil putihnya); Bumbu halus:; 3 bj cabai merah besar (buang bijinya); 4 btr bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 bj kemiri; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit basah; 1 bh tomat sayur; 8 bj cabai rawit (kalau mau pedas); secukupnya Garam; secukupnya Marica bubuk; secukupnya Ketumbar bubuk; secukupnya Air

Lyta Lubis - Kolatlena @_liy_

Sorowako

Selain tinutuan, woku belanga adalah masaka Manado yang sangat favorit di rumahku. Masak sampe 2 macam versi pedas dan yang tidak pakai cabai (buat anak -anakku).
Resepnya turun temurun dari suster asramaku sewaktu di Asrama Suster Rajawali dulu (ASTER). Makan sambil mengenang saat-saat di asrama itu sesuatu banget deh. Oh iya... SELAMAT MENCOBA SESUATU YANG BARU 👌😊

Lebih banyak

Tongkol Woku Belanga

Lyta Lubis - Kolatlena @_liy_

Sorowako

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 potongikan tongkol yang besar (jangan kepalanya)
2 lbrdaun jeruk (buang tulang tengahnya)
2 lbrdaun salam
1 btgsereh (ambil putihnya)
Bumbu halus:
3 bjcabai merah besar (buang bijinya)
4 btrbawang merah
2 siungbawang putih
3 bjkemiri
2 ruasjahe
2 ruaskunyit basah
1 bhtomat sayur
8 bjcabai rawit (kalau mau pedas)
secukupnyaGaram
secukupnyaMarica bubuk
secukupnyaKetumbar bubuk
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siangi ikan tongkol, bersihkan lalu lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan 15 menit.
2

Goreng ikan tongkol 1/2 matang, sisihkan
3

Blender semua bumbu halus, lalu tumis, masukan daun jeruk, daun salam, sereh setelah bumbu wangi, masukan ikan. Beri sedikit air biar bumbu meresap ke dalam ikan.
4

Masak sampai bumbu mengental sambil diaduk perlahan agar ikan tidak hancur.
5

Masukan garam secukupnya, marica, ketumbar bubuk, gula pasir (pengganti MSG).
6

Masak hingga matang. Siap disajikan