นำหน่อไม้มาหั่นเป็นเส้น นำไปต้มให้สุก(ใส่เกลือลงไป1 ช้อนชาตอนต้ม จะช่วยล้างพิษหน่อไม้) ปล้วนำมาล้างน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกแกงลงไปผัดจนหอม (ใช้ไฟกลาง)

เมื่อพริกแกงเริ่มหอม ใส่หัวกะทิลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ใส่เห็ดลงไปผัด

เมื่อเห็ดเริ่มสุก นำหน่อไม้ลงไปผัด ค่อยๆใส่กะทิลงไป

ตักทุกอย่างใส่หม้อ เติมกะทิทั้งหมด(ถ้าข้นไปให้ใส่น้ำเพิ่ม) ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ซีอิ้ว ผงซุป

เมื่อแกงเดือด ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพาลงไป(ถ้าพริกแกงไม่เผ็ด หั่นพริกชี้ฟ้าซอยใส่ลงไปเพิ่มได้) ตักขึ้นพร้อมเสริฟ