หมูแดดเดียวต้มกะทิ
Areerat Nernnam @areerat_nernnam
หมูแดดเดียวต้มกะทิ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ทำหมูแดดเดียว โดยหมักหมูด้วยน้ำปลาอย่างดี เพื่อไม่ให้เค็มมาก นำไปตากแดดพอหมาด ๆ (เราใช้การอบแทนการตาก ด้วยไฟต่ำและระบบพัดลม เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง เพราะไม่ต้องการให้เนื้อแห้งแข็งจนเกินไป) จากนั้นหั่นตามขวางให้เป็นชิ้นขนาดพอคำ
- 2
ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ใส่หมูลงไปผัดเคี่ยวจนน้ำกะทิแตกมัน ตักใส่ชามพักไว้
- 3
ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ใส่รากผักชี หอมแดง และหมูที่ผัดเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือเล็กน้อย (ให้ชิมรสก่อนเติมเกลือ) เคี่ยวต่อจนหมูนุ่ม
- 4
ใส่พริกขี้หนู ใบมะกรูดซอย และใบมะกรูดทั้งใบเพิ่มความหอม เติมหัวกะทิ พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้เลย
- 5
ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
รูป Cooksnap
การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ไม่มีถูกไม่มีผิดส่วนความอร่อย ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทางแล้วปรับรสชาติตามชอบค่ะ
ดูเพิ่มเติม คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/3058432
ความคิดเห็น