ก่อนอื่นต้ม เส้นสปาเกตตี้ เป็นออเดนเต้ (เส้นสุกพอดีสไตล์อิตาเลี่ยน ไม่เละไม่นิ่มจนเกินไป โดยการต้มให้เส้นด้านนอกนุ่ม แต่เมื่อกัดตรงกลาง ยังมีความกรึบของแป้งอยู่ ดูเหมือนว่ายังไม่สุก) แต่บ้านเราไม่คุ้นชิน ชอบนุ่มกว่านี้ก็ต้มต่ออีกหน่อย เมื่อน้ำเดือดก็ใส่เกลือลงไป เมื่อสุกพอใจแล้วก็ตักขึ้นน็อกน้ำเย็น พักเส้นไว้

เอาน้ำมันมะกอกใส่กระทะ พอร้อน ใส่กระเทียมที่เราหั่นลงไปเจียว

อ้างอิง: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/08/D12471657/D12471657.html