หมูสามชั้นผัดกะปิพริกขี้หนูสวน
เริ่มต้นจากคุณยายบ่นอยากจะทานหมูผัดกะปิเจ้าประจำ แต่คุณแม่ก็ไม่สะดวกพาไป เพราะห่วงเด็กน้อย เลยบอกว่าลองสูตรของเราบ้างนะ😅😅
🍲 หน้าตาออกมาตามภาพค่ะ สูตรนี้ ใครที่อยากทานรสเผ็ดแบบกลมกล่อมไม่จัดจ้าน ลองทำทานที่บ้านได้เลยนะคะ ที่ทำวันนี้ไม่ได้ประดิษฐ์บรรจงเท่าใดนัก หน้าตาไม่สะสวย แบบบ้านบ้าน แต่รับรองความอร่อยค่ะ 🍲
ปล. จริงๆแล้วแต่เดิมไม่มีสะตอในสูตรนะคะ คุณแม่เห็นว่ามีสะตออยู่ประมาณยี่สิบเม็ดเลยใส่ลงไปด้วย ใครที่ไม่ชอบไม่ต้องใส่นะคะ
หมูสามชั้นผัดกะปิพริกขี้หนูสวน
เริ่มต้นจากคุณยายบ่นอยากจะทานหมูผัดกะปิเจ้าประจำ แต่คุณแม่ก็ไม่สะดวกพาไป เพราะห่วงเด็กน้อย เลยบอกว่าลองสูตรของเราบ้างนะ😅😅
🍲 หน้าตาออกมาตามภาพค่ะ สูตรนี้ ใครที่อยากทานรสเผ็ดแบบกลมกล่อมไม่จัดจ้าน ลองทำทานที่บ้านได้เลยนะคะ ที่ทำวันนี้ไม่ได้ประดิษฐ์บรรจงเท่าใดนัก หน้าตาไม่สะสวย แบบบ้านบ้าน แต่รับรองความอร่อยค่ะ 🍲
ปล. จริงๆแล้วแต่เดิมไม่มีสะตอในสูตรนะคะ คุณแม่เห็นว่ามีสะตออยู่ประมาณยี่สิบเม็ดเลยใส่ลงไปด้วย ใครที่ไม่ชอบไม่ต้องใส่นะคะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำหมูสามชั้นล้างสะอาด หั่นพอดีคำ หมักด้วยนมสด (จะหมักค้างคืนหรือ 15 นาทีก่อนผัดก็ได้ค่ะ) ใส่รากผักชีทุบเบาๆสามรากลงไปกับหมูที่หมักด้วย
- 2
มาถึงขั้นตอนเตรียมเครื่องต่างๆ ใบมะกรูดประมาณ 20-25 ใบตามสะดวกว่าจะฉีกหรือหั่นฝอยก็ได้
- 3
พริกขี้หนูสวนหั่นประมาณ 13-15 เม็ด หรือตามความชอบนะคะว่าอยากให้เผ็ดมากหรือน้อย
- 4
แกะกระเทียมประมาณ 30 กลีบ(เล็ก) ไม่แนะนำให้ใช้กระเทียมกลีบใหญ่นะคะ
- 5
มาถึงขั้นตอนของน้ำพริกค่ะ พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด กระเทียม 7 กลีบ หอมแดง 5 หัว รากผักชีหั่นฝอย(สองราก) กะปิประมาณหนึ่งช้อนตักแกง น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา ตำให้เข้ากันแบบหยาบๆนะคะ
- 6
เริ่มผัดกันดีกว่าค่ะ ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันลงไปประมาณสองช้อนโต๊ะ นำหมูสามชั้นที่หมักไว้ลงไปรวนจนได้ที่(แบบมีไหม้ๆบ้างนิดๆพอหอมค่ะ) ใส่น้ำพริกที่เตรียมไว้ในข้อ 5 ลงไปผัดกับหมู เติมน้ำเปล่าประมาณหนึ่งทัพพี รวนทิ้งไว้สักพักดูว่าเข้ากันดี ก็นำพริกขี้หนูสวนที่หั่นไว้ กระเทียม และใบมะกรูด ใส่ลงไป ดูว่าหอม สุก ได้ที่แล้ว ปิดไฟ บีบมะนาว 1 ซีก ลงไปแล้วตักใส่จานได้เลยค่ะ
- 7
ทั้งหมดนี้จะไม่ใช้น้ำปลานะคะ รสชาติออกมาละมุนลิ้นมากๆ ส่วนมะนาวจะเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติให้ค่ะ ลองดูนะคะ ไม่ผิดหวังค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น