Tengkleng Iga Kambing #KitaBerbagi

Name: Tengkleng Iga Kambing #KitaBerbagi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iga kambing (potong², ditambah jeroan kambing bila suka); BUMBU haluskan :; 6 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit/sesuai selera; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 cm kunyit bakar; 5 butir kemiri sangrai; 1/4 butir biji pala; 1/2 sdt jinten sangrai; 1 sdt merica butiran sangrai; Bumbu Tambahan :; 4 cm jahe geprek; 4 cm lengkuas geprek; 2 batang serai geprek; 4 lembar daun jeruk sobek²; 2 lembar daun salam; 3 cm kayu manis; 4 butir cengkeh; secukupnya Gula, Garam dan Kaldu bubuk; secukupnya Air; secukupnya Kecap manis bango (saya 2sdm); 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Rgeena🍮 @Rgeena_30

Denpasar

Minal aidzin walfaidzin...maaf lahir dan bathin🙏🙏 Selamat Hari Raya Idul Adha bagi yang merayakannya😊
Kali ini saya bikin Tengkleng Iga Kambing. Masakan ini adalah kuliner sedap khas Solo. Sebenarnya namanya sih tengkleng klewer karena resep ini terinspirasi oleh pedagang tengkleng di pasar klewer yang sangat endolita 😊 dan saya udah kali kedua bikin tengkleng dan baru kali dapat resep yang pas 😘 bener² berasa banget rempah² nya.
Karena 2 hari saya cuti masak akhirnya mumpung tidak malas saya buatkan masakan istimewa untuk mas bojo😊 dan dia bilang enaakk bingitt 😘
Resep nya saya dapat dari kecap bango dan saya modifikasi agar pas dengan selera saya.

Lebih banyak

Tengkleng Iga Kambing #KitaBerbagi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 griga kambing (potong², ditambah jeroan kambing bila suka)
BUMBU haluskan :
6 buahcabe merah keriting
10 buahcabe rawit/sesuai selera
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
5 cmkunyit bakar
5 butirkemiri sangrai
1/4 butirbiji pala
1/2 sdtjinten sangrai
1 sdtmerica butiran sangrai
Bumbu Tambahan :
4 cmjahe geprek
4 cmlengkuas geprek
2 batangserai geprek
4 lembardaun jeruk sobek²
2 lembardaun salam
3 cmkayu manis
4 butircengkeh
secukupnyaGula, Garam dan Kaldu bubuk
secukupnyaAir
secukupnyaKecap manis bango (saya 2sdm)
4 sdmminyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

🐾 Didihkan air didalam panci, rebus iga kambing selama 3 menit atau hingga keluar busa² dan kotoran. Buang air rebusan lalu angkat iga kambing sisihkan (Lakukan hal sama pada jeroan kambing).
2

🐾 Panaskan minyak didalam wajan lalu tumis bumbu² yg dimemarkan kemudian masukkan bumbu halus dan bumbu tambahan kecuali air matang dan kecap manis lalu tumis hingga harum.
3

🐾 Masukkan iga kambing kemudian aduk² hingga bumbu rata.
4

🐾Tambahkan air matang dan biarkan mendidih lalu kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.
5

🐾Tambahkan kecap manis Bango dan jangan lupa koreksi rasa ya... Angkat dan siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng. Selamat Mencoba 😊