เริ่มจากเตรียมเครื่องปรุงก่อน โดยการนำเครื่องเทศ มีพริกชี้ฟ้าแห้ง(หากใครชอบเผ็ดๆใช้พริกขี้หนูได้นะครับ) พริกชวงเจียง และพริกไทยดำ ปั่นให้ละเอียด

หน้าตาที่ได้เป็นแบบนี้นะครับ

ซอยต้นหอมเอาไว้โรยหน้าตอนท้าย

ทุบกระเทียม หั่นพริกชี้ฟ้าแดง ซอยขิงครับ

แบ่งพริกชี้ฟ้าแดงและส่วนประกอบข้อที่ 2 มาปั่น

เติมมิโสะลงไป คลุกให้เข้ากัน

จะได้หน้าตาประมาณนี้นะครับ

นำขิง พริกชี้ฟ้า และกระเทียมมาใส่ครก รอตำ

ซอยต้นหอมญี่ปุ่นลงไป หากใครไม่มีใช้ต้นหอมธรรมดาก็ได้ครับ ใช้ส่วนสีขาวๆแทน(หรือไม่ใส่ก็ได้ ฮา)

นำส่วนข้อที่ 9 และ 10 ตำให้ละเอียด

แล้วเราก็จะได้เครื่องปรุงมาสามอย่าง หน้าตาอย่างนี้นะครับ

นวดบะหมี่งาดำเตรียมลวกระหว่างรอน้ำเดือด

เมื่อลวกเสร็จแล้ว ให้เรานำบะหมี่มาคลุกน้ำมันงาเตรียมเอาไว้นะครับ

หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋า

นำเครื่องเทศแห้งที่ไม่ได้ใส่มิโสะไปเจียวในน้ำมันให้สีเข้ม

ใส่กระเทียมขิงพริกชี้ฟ้าที่เราตำไว้ ลงในกระทะ เจียวให้เข้ากัน

ใส่หมูสับ ผัดให้เข้ากัน

เติมน้ำ(หากใครมีน้ำซุปจะดีกว่านะครับ) และพริกมิโสะลงไป(ผมทำมาเกินไปหน่อย เลยค่อยๆแบ่งใส่ลงไปตามรสที่ต้องการ)

คนมิโสะให้ละลาย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือและน้ำตาล

คนให้เข้ากัน

ใส่เต้าหู้หั่นเต๋าลงไป ค่อยๆคนระวังเต้าหู้แตก

ปิดฝารอเดือด

ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ ค่อยๆเทพร้อมกันคนเต้าหู้เบาๆ จนน้ำหนืดไม่ข้นเกินไป

ใส่บะหมี่และตักเต้าหู้ผัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ โรยต้นหอมซอย จัดจาน พร้อมเสิร์ฟครับ