Thengkleng kambing

Name: Thengkleng kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Tulang iga dan daging kambing; 10 btr cabe rawit merah (sesuai selera); 1 btg sereh digeprek; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas digeprek; 5 butir cengkeh; 3 cm kayu manis; 1 bunga pekak; 2 sdm kelapa sangrai yg ditumbuk sampai berminyak (biasa dijual; secukupnya Merica halus; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; Bahan dihaluskan :; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 4 butir kemiri; 3 cm jahe; 2 cm kunyit; Minyak untuk menumis

Ratnaafiffa @ratna_afiffa

Thengkleng kambing

Ratnaafiffa @ratna_afiffa

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgTulang iga dan daging kambing
10 btrcabe rawit merah (sesuai selera)
1 btgsereh digeprek
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
3 cmlengkuas digeprek
5 butircengkeh
3 cmkayu manis
1 bungapekak
2 sdmkelapa sangrai yg ditumbuk sampai berminyak (biasa dijual
secukupnyaMerica halus
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
Bahan dihaluskan :
10 butirbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdtketumbar
4 butirkemiri
3 cmjahe
2 cmkunyit
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging dan tulang kambing sampai empuk, bisa juga dipresto, sisihkan (kalo sy kaldunya dibuang, krn amis/prengus)
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh, cengkeh, kayu manis, pala, bunga pekak dan kelapa sangrai.
3

Masukkan tulang daging kambing yg sdh di rebus. Aduk rata.
4

Tuangkan air sampai kambing terendam. Tambahkan merica, garam dan gula pasir, tes rasa.
5

Masukkan juga cabe rawit merah utuh. Masak sampai matang dan meresap.
6

Tengkleng siap dihidangkan panas2.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ratnaafiffa @ratna_afiffa

pada 10 September 2017 02.03

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya