แกะเนื้อปลาดุกแล้วสับให้ละเอียดแล้วใช้มือขยำให้เนื้อปลาฟูขึ้น

พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง(ใช้ครึ่งนึง)นำไปคั่วให้หอมแล้วโขลกรวมกันให้ละเอียด ให้แยกพริกคั่วออกมาป่นต่างหาก

เตรียมผักโรย หั่นต้นหอมและ ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย เด็ดสะระแหน่เตรียมไว้และหอมแดงซอยที่เหลือ

นำเนื้อปลาดุกมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง และเครื่องที่โขลกไว้ทั้งหมด อย่าพึ่งใส่พริกป่นนะคะ

ชิมรสชาดให้ได้ตามชอบแล้วใส่พริกป่นอย่าพึ่งใส่หมดค่ะเพราะพริกป่นคั่วเองจะเผ็ดมาก ชิมรสให้ได้จนพอใจแล้วใส่ผักโรยทั้งหมด