ตั้งน้ำในหม้อ ให้เดือด ใส่รากผักชีและน่องไก่ติดสะโพกลงไป ตามด้วยพริกไทยดำแบบเกล็ด ตามชอบ เคี่ยวไปเรื่ิอยๆ จนเนื้อไก่เปื่อยนุ่ม (คอยตักฟองออก)

ระหว่างรอต้มซุปไก่ ให้ห่อเกี๊ยวให้ครบ 10 ลูก ใส่หมูตามชอบ แล้วนำไปล้างแป้งก่อนนำลงลวกในน้ำเดือด พอเกี๊ยวลอยหรือนิ่มได้ที่ตามใจชอบแล้ว ยกหม้อขึ้นจากเตา พักเกี๊ยวไว้ในหม้อ

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันงาลงไป พอร้อนจึงใส่กระเทียมสับลงไป พอกระเทียมเริ่มหอมใส่เห็ดลงไปผัดก่อนสักครู่ จึงใส่ผักกาด(หั่นขนาดตามใจชอบ) ลงไปผัดเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันหอย ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาล ตามต้องการ ผัดจนเข้ากันดี ซอสซึมเข้าเห็ดและผักกาด ตักขึ้น พักไว้

ตอกไข่ใส่ถ้วยทีละฟอง เติมซอสปรุงรส น้ำน้ำมันหอย พริกไทยป่น งาคั่ว ผักชีซอยตามชอบ เจียวให้เข้ากัน

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป พอร้อน ใส่ไข่ที่เจียวไว้ลงไป ยกกะทะให้ไข่แผ่ออก ค่อยๆ เรียงเต้าหู้ไข่วางลงไป ประมาณ 4-5 ชิ้นต่อ 1 ฟอง หลี่ไฟลง รอจนไข่ค่อยๆสุก พับไข่เข้าหากัน รอจนไข่สุกดี ตักขึ้น พักไว้

ขั้นตอนสุดท้ายประกอบร่างเข้าด้วยกัน ตักเกี๊ยวลงชาม ตามด้วยผัดเห็ดและผักกาดที่พักไว้ ราดลงไปที่เกี๊ยว จากนั้นจึงวางไข่เจียวเต้าหู้ไข่ลงไป วางผักกวางตุ้งตาม พร้อมด้วยหั่นเนื้อไก่ที่ต้มไว้เป็นชิ้น ตักน้ำซุปราด โรยผักชีตามชอบ เสิร์ฟพร้อม ซีอิ้วขาว และพริกไทยป่น :)