เผือกขูดฝอย ผสมกับแป้งสาลีเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางจนเผือกสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เทน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือเล็กน้อย ใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอม ใส่พริกหวานสามสีผัดพอสุก จึงใส่แห้ว แปะก๊วย พุทราจีนเชื่อม และเกาลัด ลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสเห็ดหอมและน้ำตาล เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และพริกแห้งทอด ผัดให้ส่วนผสมแห้ง

เผือกทอดใส่จาน และตักผลไม้ในข้อสองใส่บนเผือก พร้อมเสิร์ฟค่ะ