Nila Acar Kuning

Name: Nila Acar Kuning
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan nila sedang (sy potong jd 4); 1 buah mentimun (iris korek); 1 buah wortel (iris korek); 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas; 1 batang sereh; 10 buah cabe rawit; 5 buah cabe merah (iris serong) (sy gak pakai, habis); 1 buah tomat (potong-potong); Bumbu goreng ikan :; 2 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 2 cm kunyit; secukupnya Garam; Bumbu halus acar :; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 2 ruas kunyit (1 ruas +- 3-4cm); 2 cm jahe; 3 lembar daun jeruk; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Penyedap

niningctm @niningctm

Samarinda

Nila Acar Kuning

niningctm @niningctm

Samarinda

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

2 porsi

2 ekorikan nila sedang (sy potong jd 4)
1 buahmentimun (iris korek)
1 buahwortel (iris korek)
2 lembardaun salam
2 cmlengkuas
1 batangsereh
10 buahcabe rawit
5 buahcabe merah (iris serong) (sy gak pakai, habis)
1 buahtomat (potong-potong)
Bumbu goreng ikan :
2 siungbawang putih
1 sdtketumbar
2 cmkunyit
secukupnyaGaram
Bumbu halus acar :
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri
2 ruaskunyit (1 ruas +- 3-4cm)
2 cmjahe
3 lembardaun jeruk
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaPenyedap

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Haluskan bumbu goreng ikan, rendam dalam bumbu sekitar 5 menit, goreng ikan nila sampai luarnya kering (supaya tidak hancur saat dicampur kuah). Sisihkan.
2

Haluskan bumbu acar.
3

Tumis bumbu dengan api sedang. Masukkan serai, lengkuas dan daun salam. Jika sudah harum & kecoklatan, masukkan sedikit air.
4

Jika sudah mendidih masukkan irisan timun, wortel, cabe, dan tomat. Masak sampai timun dan wortel lunak. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa, jika sudah pas ikan siap dimasukkan.
5

Masukkan ikan yg sudah digoreng tadi. Jangan terlalu sering dibolak balik supaya tidak hancur. Boleh ditambahkan air lagi bagi yang suka agak berkuah. Tunggu sampai kira-kira kuah bumbu meresap ke dalam ikan.
6

Ikan siap dihidangkan.