ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วนำไปต้มทั้งเปลือก ไม่ต้องใส่น้ำเยอะ นิดเดียว ปิดฝาอบไว้ 4-5 นาที

แกะเปลือกกุ้งผ่าหลังเอาเส้นขี้ออก ฉีกเนื้อกุ้งออกมาพักไว้ ส่วนน้ำต้มกุ้งที่ได้เก็บไว้ทำน้ำปรุงชุบหยำของเรา

นำกะปิห่อใบตองย่างไฟให้หอม / ไม่มีก็ห่อฟอลย์ย่างได้ แต่สู้ใบตองไม่ได้

นำ หอมแดง พริกขี้หนู กระเทียม มะม่วง นำมาซอยละเอียด